Quando os clientes entram no Outback Steakhouse de Montes Claros, encontram na entrada da unidade o nome de Pollyana Cortez. A identificação representa uma conquista construída ao longo de 12 anos de carreira. Hoje, aos 35 anos, a potiguar assume como sócia-proprietária da primeira unidade da marca na cidade após iniciar sua história no restaurante como atendente, em 2014.
Pollyana começou sua trajetória integrando a equipe de abertura da unidade de Natal (RN). Seis meses depois, foi promovida a coordenadora de plantão. Na sequência, assumiu os cargos de assistente de gerente, coordenadora de abertura de loja e gerente geral. Ao longo da jornada, atuou nas unidades de Natal (RN), Belém (PA), Fortaleza (CE) e Feira de Santana (BA), participando da abertura de restaurantes e passando por diferentes desafios até ganhar o nome na porta de uma unidade.
“Minha trajetória foi construída passo a passo, sempre aproveitando cada oportunidade de aprendizado. Passei por diferentes funções de liderança, participei da abertura de novas unidades e enfrentei desafios que exigiram resiliência e comprometimento. Chegar à sociedade é resultado de 12 anos de dedicação e desenvolvimento constante”, afirma Pollyana.
Antes de assumir a operação de Montes Claros, Pollyana atuou como sócia interina na abertura da unidade de Feira de Santana (BA) e, posteriormente, participou do programa de formação de sócios do Outback, preparação que antecede a gestão de uma unidade.
Ao lembrar dos momentos mais marcantes da carreira, ela destaca o acolhimento recebido da empresa durante o falecimento da mãe: “Recebi carinho, compreensão e percebi que fazia parte de uma empresa que realmente cuida das pessoas. Foi nesse momento que tive a certeza de que queria construir minha vida profissional dentro do Outback”, revela Pollyana.
Agora, à frente da primeira unidade do Outback Steakhouse de Montes Claros, Pollyana comemora a receptividade da cidade e fala sobre o desafio de liderar a nova operação: “O Outback foi muito bem recebido em Montes Claros e percebemos diariamente o carinho da população com a marca. Queremos construir uma operação-referência em hospitalidade, desenvolvimento de pessoas e excelência na experiência dos clientes, criando memórias especiais para quem nos visita”, destaca.
O Outback Steakhouse trabalha com um modelo de negócios que investe na formação de líderes para que eles se tornem sócios-proprietários das novas unidades da marca. Atualmente, 86% dos sócios-proprietários da marca iniciaram suas carreiras na operação, atuando no salão ou na cozinha dos restaurantes. Antes de assumir uma unidade, os profissionais passam por um programa de formação com duração superior a um ano, que os prepara para a gestão completa da operação.
Para quem sonha em construir uma carreira na empresa, Pollyana deixa um conselho valioso: “Entre disposto a aprender, trabalhe com honestidade, constância e propósito. Eu comecei como atendente de restaurante e hoje tenho o privilégio de ser sócia-proprietária. Minha história é a prova de que esse crescimento é possível”.
Sobre o Outback
O Outback Steakhouse possui 195 restaurantes no Brasil e está presente em 91 cidades, 22 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback.
