A charcutaria Sagrada Família, que está no mercado há cerca de 10 anos, tem uma parceria com o Núcleo de Estudos em Produção de Suínos da UFMG Montes Claros (NEPSUI) , responsável pela criação do porco do cerrado. A raça é resultado do cruzamento do macho da raça Duroc com a fêmea Piau. “O projeto (do porco do cerrado) iniciou há 12 anos, quando o objetivo primário era desenvolver uma raça que pudesse primeiro se adaptar dentro de um contexto de clima cerrado e semiárido, mas que também apresentasse características associadas como qualidade da carne, que permitisse melhores rendimentos, como carne com marmoreio, carne com uma coloração dentro dos padrões, assim como também permitissem o desenvolvimento de produtos curados, produtos mais elaborados, assim também como a carne in natura de qualidade” explica o  coordenador do NEPSUI, professor Bruno Silva.

O empresário Ugo Borges, proprietário da charcutaria, afirma que os diferenciais da carne do porco do cerrado foram percebidos logo no início dos testes. “A carcaça tem uma conformação bem distinta. O animal desenvolve uma camada de gordura mais espessa e estável, que protege a peça durante a cura e garante uma perda de umidade lenta e contínua. Isso permite maturações longas de 18 e até 24 meses com segurança e com ganho de complexidade sensorial. É uma carne que responde muito bem ao tempo”. 

A ação fez parte da programação do Sabores do Gerais, programa da Prefeitura de Montes Claros em parceria com o Governo de Minas. Durante o Cozinha Show, os empresários apresentaram pratos elaborados com ingredientes típicos da região, fortalecendo a cadeia produtiva local e valorizando a gastronomia do cerrado.

As iniciativas conjuntas entre o Prepara Gastronomia e o Sabores dos Gerais continuam em 2026. Uma das próximas iniciativas será o Festival Gastronômico, previsto para o mês de maio, que contará com a presença de pratos dos estabelecimentos da cidade.

“Com o apoio de parceiros como o Sebrae, estamos investindo na capacitação dos empresários. Por meio da gastronomia e do turismo, buscamos impulsionar cada vez mais o desenvolvimento da nossa cidade”, afirma Glen Andrade, secretário de Aceleração Econômica de Montes Claros.

Bernadete Guimarães, uma das consultoras na execução do programa, destaca os avanços obtidos pelos participantes. “Hoje os donos de restaurantes já se sentem preparados para investir em uma nova cultura alimentar, utilizando ingredientes regionais como baru, buriti, tamarindo, coquinho azedo, além do tradicional pequi. Eles também ganharam mais segurança na gestão financeira, nas compras e, principalmente, na elaboração e apresentação dos pratos”, ressalta.

Qualificação que transforma negócios

Aline Afonso Aguiar, proprietária do restaurante Casa de Vó, aponta que o Prepara Gastronomia um divisor de águas para o seu empreendimento. “Foi fundamental. Conseguimos melhorar nosso cardápio, ajustar a parte de gestão e finanças e ainda conquistamos grande visibilidade em eventos como a Festa do Pequi”, afirma.

O analista do Sebrae Minas Walmath Magalhães reforça o impacto da parceria com o poder público. “Essa legitimidade nos permitiu ampliar a valorização da gastronomia do cerrado e transformar conceitos em prática. Os empresários entenderam que podem fazer negócios diretamente com produtores locais. Estamos fortalecendo a cultura alimentar, e em iniciativas como essa cozinha show, eles experimentam novos sabores que podem aplicar nos seus negócios”, destaca.

Uma noite para ficar na história, com shows de nomes de destaque da música mineira e um espetáculo emocionante repleto de cores, luzes e muita música, marca a chegada de 2026 com a realização da Virada da Liberdade, em Belo Horizonte. A programação completa foi apresentada nesta quarta-feira (19/11), em coletiva de imprensa realizada no Palácio da Liberdade.

Em sua quarta edição, a festa trará novidades: um grande palco cenográfico emoldurando o Palácio da Liberdade, um show de drones totalmente inédito, videomapping ampliado e uma homenagem ao cantor e compositor Lô Borges.

A iniciativa é do Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult) e da Fundação Clóvis Salgado, com patrocínio da Copasa, Codemge, Instituto BAT Brasil, Itambé e Câmara de Dirigentes Lojistas de Belo Horizonte (CDL-BH).

Neste ano, a Virada da Liberdade é concebida a partir do tema “Fé no Amanhã”. O evento fortalece a imagem do estado como referência em turismo cultural, inovação e hospitalidade, sem abrir mão da tradição. Desde sua estreia, a Virada valoriza os artistas mineiros e promove uma grande confraternização com programação diversa e gratuita, alcançando públicos de todas as idades.

A festa também fomenta a atividade turística na capital. “A Virada atrai turistas, aquece o comércio, movimenta a economia criativa e coloca o estado no mapa dos grandes destinos de fim de ano”, ressaltou a secretária de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Bárbara Botega. “Além disso, a partir do tema ‘Fé no Amanhã’, celebramos um ano com muitas conquistas e avançamos rumo ao novo, ao que se inicia com muita fé e boas expectativas”, acrescentou.

Grande palco cenográfico

A Praça da Liberdade será transformada com a instalação de um grande palco que valoriza o Palácio como símbolo central da identidade mineira. Nesse novo espaço, artistas mineiros vão se apresentar, contagiando o público reunido para celebrar o Ano Novo.

A festa começará com atrações para a criançada. A banda Pé de Sonho apresentará seu projeto musical dedicado ao público infantil e às famílias, reforçando a Praça da Liberdade como lugar de convivência ampla e acolhedora. Na sequência, Juarez Moreira, um dos violonistas mais respeitados do Brasil, oferecerá ao público um encontro entre sofisticação musical mineira, técnica e sensibilidade.

A programação segue com músicos mineiros de destaque na cena nacional.
Aline Calixto levará à Virada a força do samba, com sua presença marcante de palco e um repertório que combina tradição e contemporaneidade.

Outro destaque da noite é o grupo Lagum, expoente do cenário atual. A banda apresentará o show de sua nova turnê, com faixas inéditas e grandes sucessos.

No encerramento da noite, o vocalista Bruno Gouveia, nascido em Ituiutaba, sobe ao palco com a banda Biquíni (antiga Biquíni Cavadão), com um repertório que marcou gerações e consolidou o grupo como um dos mais influentes do pop-rock brasileiro.

Espetáculo inédito de drones

O ápice da festa, próximo à meia-noite, contará com uma apresentação inédita de drones celebrando a chegada do novo ano. O show terá fogos de baixo ruído, baixa emissão de fumaça e efeitos especiais sincronizados em três pontos dentro do Palácio da Liberdade. Conduzido pelo mestre de cerimônias Kdu dos Anjos, o público fará a contagem regressiva com imagens que simbolizam a força e a cultura de Minas Gerais.

Virada eletrônica na Estação

Na Praça da Estação, atrás do Museu de Artes e Ofícios, será realizada uma programação com apoio da Cemig. Com seis horas de atividades culturais gratuitas, o evento promete uma celebração inclusiva que valoriza a cultura e a gastronomia de Minas Gerais.

A seção do Norte de Minas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) realizou nesta segunda-feira (17/11) o 1º Encontro de Bares e Restaurantes, um evento que promete estreitar laços comerciais internacionais e valorizar a cultura do vinho. Em parceria com a Hub One Stop Comex, na Venda do Fred, em Montes Claros.

Com o tema “Vinhos de Mendoza (Argentina) em MOC”, o evento é voltado para empresários e convidados do setor gastronômico, oferecendo uma noite de degustações, oportunidades comerciais, negócios e conexões internacionais em um ambiente propício ao networking.

“A Abrasel está sempre aberta a novas oportunidades e de valorizar a cultura gastronômica com a harmonização adequada para realçar ainda mais os pratos tradicionais e da Cozinha Geraizeira. Esse encontro vem como o primeiro passo para que esse intercambio aconteça e que possa fortalecer ainda mais os bares e restaurantes de Montes Claros”, afirmou Patrick Lucas Ferreira, presidente da Abrasel em Montes Claros.

Destaque para a Viticultura Argentina
O grande destaque da iniciativa é a presença de vinícolas e rótulos de Mendoza, uma das regiões produtoras de vinhos mais prestigiadas da América Latina. Os vinhos argentinos selecionados serão harmonizados com uma variedade de sabores mineiros e brasileiros, criando uma experiência gastronômica única.

Facundo salomon, consul adjunto da Argentina em BH agradeceu especialmente à ABRASEL MG – Regional Norte e destacou o apoio da Agência ProMendoza e a todas as vinícolas presentes. “Esperamos que os vinhos mendocinos aumentem sua presença no norte de Minas Gerais e abasteçam suficientemente a demanda. Da mesma forma, desejamos que este seja o início de uma parceria profunda entre a Argentina, a Província de Mendoza e a ABRASEL

Minas Gerais”.

O objetivo principal é fomentar o comércio e a troca cultural entre o setor de alimentação fora do lar da região e os produtores de vinhos de renome.

Articulação e Fortalecimento do Setor

Fotos: Bia Andrade

O 1º Encontro de Bares e Restaurantes e Vinhos de Mendoza se consolida, assim, como uma plataforma relevante para a valorização do vinho e para a geração de novos negócios na área de hospitalidade e gastronomia na região Norte de Minas.

“O encontro foi uma grande oportunidade e num local estratégico como a Venda do Fred que se tornou referência para encontros do setor. Esse acontecimento reforça o papel da Abrasel como articuladora regional do setor de alimentação fora do lar”, destaca Patrick Lucas.

Nascido de forma espontânea nas terras da região, o pequi simboliza ainda uma gastronomia genuinamente mineira, que respeita o tempo da natureza e valoriza o que vem da terra. Portanto, mais do que uma questão de paladar, o “ouro do Cerrado” é um símbolo de pertencimento para quem vive em qualquer um dos quatro cantos das Gerais.

Eventos como a 32ª Festa Nacional do Pequi, realizada na última semana em Montes Claros, no Norte de Minas, servem para celebrar este e outros frutos do cerrado. Castanha de baru, murici, buriti, macaúba e jatobá também ganharam destaque nas criações de 40 empreendedores locais, que apresentaram comidas e bebidas preparadas com ingredientes típicos.

Para a festa, eles foram incentivados a elaborar pratos mais complexos e ousados que o tradicional arroz com pequi. Nas barraquinhas, multiplicavam-se risoto, crepe, sanduíche, cerveja, croquete, panceta, baião, picolé, sorvete, churros… todos produzidos ou acompanhados de ingredientes que o cerrado oferece.

No mercado gastronômico há 14 anos, Maria Fonseca Coelho levou para o evento pratos de seus dois estabelecimentos em Montes Claros, o Bar do Thom e o bufê La Maison. Do primeiro, saíram delícias como o crepe gerazeiro, feito com frango desfiado, queijo minas, pequi e molho de tamarindo apimentado.

Já a estrela do bufê foi o sanduíche de costela, com molho de coquinho azedo, que cresce nas palmeiras do cerrado. De ambas as barracas, o público pôde apreciar um drink feito com umbu e picolé de umbu.

“Mudei muito a minha visão com a festa, porque, anteriormente, não aplicava nos meus pratos os ingredientes típicos daqui. O que quero agora é colocar em prática a valorização da nossa cultura e dos itens do cerrado”, explica.

É de Maria também a criação do sorvete gerazeiro. Do doce, só o nome. A receita é feita com casquinha recheada com pernil temperado com pimenta-de-macaco, acompanhada de coquinho azedo e finalizada com castanha de pequi.

Os clássicos também não ficaram de fora da festa. Idealizadora do projeto Ôh Pote, Michelle Farah elaborou risoto de carne de sol com pequi, servido cremoso e fumegante, que conquistou o público pelo equilíbrio entre tradição e inovação.

Na mesma barraca, dividiam espaço diferentes potes com arroz arbóreo, temperos e ingredientes desidratados – proposta prática que permite ao cliente finalizar o preparo em casa.

Atualmente, Michelle desenvolve, em parceria com uma cooperativa, um projeto para desidratar o pequi, o que possibilitará criar novas versões da receita italiana com o toque característico do cerrado mineiro. “A ideia é facilitar, mas sem perder o sabor de um bom risoto. Queremos levar o gosto e o aroma do cerrado para mais mesas, de forma prática e acessível”, afirma.

Outra releitura de um prato clássico foi o estrogonofe de carne de sol com pequi, criado pela chef e consultora de alimentos Érika Oliveira, do Solar dos Sertões. Ao colocar na panela os dois ingredientes emblemáticos do Norte de Minas, a chef conseguiu uma combinação cremosa e de sabor marcante, acompanhada de arroz branco e batata palha.

O prato faz parte do cardápio desde a inauguração do restaurante, localizado em um belo casarão no centro da cidade. “Esse prato é uma forma mais cremosa e aromática de unir o pequi à carne de sol, duas grandes paixões da região. A gente quis mostrar toda essa diversidade e o afeto que existe na nossa culinária”, explica. “Todos os nossos pratos vêm da agricultura familiar. Isso traz um sentimento muito grande de pertencimento, porque o que chega à mesa vem das mãos de quem planta, colhe e cuida da terra”, diz Érika.

Pequi para refrescar

Com um pote de sorvete de pequi embaixo do braço, o empresário Luciano Magalhães peregrinava de mesa em mesa da Festa Nacional do Pequi oferecendo uma colher da sobremesa a um público curioso para descobrir o sabor diferentão.

A avaliação foi positiva. Ao longo da festa, o estande do Gosto do Cerrado ficou cheio de clientes que queriam provar também os sorvetes de castanha de baru, manga rosa, caju, panã, capim santo… Há 17 anos, Magalhães transforma frutos típicos em combinações inusitadas e já criou mais de 200 receitas, entre elas, opções à base de água, leite e zero lactose.

“Sempre quis fazer um produto que cuidasse das pessoas, algo que eu mesmo tivesse orgulho de oferecer”, diz. O empresário mantém parceria com produtores locais, de quem compra diretamente as frutas usadas na fabricação dos sorvetes. “É um ciclo que gera renda e preserva a cultura. Eu compro a fruta, despolpo, armazeno, faço o sorvete e vendo. Depois, esse dinheiro volta para quem planta, colhe e cuida da terra”, explica.

E engana-se quem pensa que pequi serve apenas para pratos doces ou salgados. Nas mãos da mestre cervejeira Tereza Brant, o pequi virou base de um dos chopes da Mut Cervejaria Artesanal. “Estamos no mercado há cinco anos e sempre em busca de novos desafios, de criar estilos diferentes. Aí surgiu a ideia de fazer uma cerveja com o fruto do nosso cerrado”, conta.

A proposta, porém, não foi simples de executar. O alto teor de óleo do pequi interferia na carbonatação da bebida, o que dificultava alcançar o equilíbrio ideal entre aroma, sabor e textura. “Foi uma receita difícil de acertar. Mas conseguimos chegar a uma mediação que manteve a qualidade da cerveja e o sabor característico do fruto”, comemora. O resultado é uma cerveja artesanal frutada, com leve amargor e um “fundinho” de pequi.

Mais do que uma festa, o evento é uma manifestação cultural que celebra os sabores e saberes que moldam o Norte de Minas. Ao longo de suas edições, tornou-se parte inseparável da história de Montes Claros, fortalecendo o orgulho regional e reunindo moradores e visitantes em torno de tradições que atravessam gerações. A cada ano, a Festa Nacional do Pequi reafirma seu papel como vitrine da identidade norte-mineira e espaço de valorização das raízes locais.

Nesta edição, a Secretaria de Ambiente, Bem-Estar Animal e Sustentabilidade marcará presença com um estande dedicado a compartilhar conhecimentos e práticas sustentáveis com o público. Será uma oportunidade para aprender, vivenciar e se conectar ainda mais com o cuidado ao Cerrado e ao meio ambiente. Participe e venha fazer parte desta celebração cultural e histórica, repleta de gastronomia, música de qualidade e orgulho pela terra geraizeira.

Neste ano a festa acontecerá nos seguintes locais: Avenida Viriato Ribeiro de Aquino e Mercado Municipal, em Montes Claros (MG).

Foto: Fábio Marçal

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Para a nutricionista da E.M. Dominguinhos Pereira, Kassye Laura Almeida Gomes, que representou Montes Claros na cerimônia de premiação juntamente com a professora Marcela Maria de Almeida, a conquista é resultado do trabalho feito a várias mãos. “Um nome é insuficiente diante de uma equipe e de uma comunidade escolar tão grandiosas. Tivemos a colaboração de cantineiras, zeladores, equipe de secretaria, psicólogo, assistente social, professores, supervisora, pais de alunos e direção. Foram dias intensos, mas extremamente gratificantes e de muita parceria”, enfatizou.

Em 2024, os eixos temáticos que nortearam as ações desenvolvidas foram Povos e Comunidades Tradicionais e a Cultura Alimentar Local. A partir dos temas, a Escola Municipal Dominguinhos Pereira (Caic Maracanã) decidiu realizar ações que valorizassem a cultura local, por meio da divulgação das festas tradicionais de agosto e da promoção da comida típica dessa festividade, como o arroz com pequi, dentro das seguintes campanhas: “Comer em companhia, com prazer e atenção”; “Como a crise climática afeta a nossa alimentação e como podemos agir?” e “Povos e comunidades tradicionais: valorizando saberes e conexões na alimentação escolar”.

De acordo com Kassye, ao trabalhar com a temática das Festas de Agosto, e principalmente, o prato típico da festa, que é o arroz com pequi, eles conseguiram fortalecer a cultura local e a alimentação cultural. “Explicamos a questão cultural, mas principalmente ressaltamos as informações sobre o potencial nutritivo do pequi e de outras frutas do cerrado, nos permitindo conscientizá-los sobre a diferença entre alimento e produto. A jornada nos ajuda ainda a alfabetizar o paladar dos alunos, que nessa idade ainda não está determinado, levando-os a aprender a comer comida de verdade”, afirmou.

Ainda segundo a nutricionista, o resultado mais importante, que veio junto com o prêmio, foi perceber a mudança no hábito alimentar não apenas dos alunos, mas também dos pais e, por consequência, de toda a família, o que garantiu uma maior adesão dos alunos à merenda oferecida na escola.

Para a coordenadora de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação, Mariana Mendes Pereira, os alunos adoraram a temática das Festas de Agosto. “As ações permitiram que os alunos conhecessem a história dos catopês, marujos e caboclinhos, bem como os hábitos alimentares. A partir disso, a maior aceitação dos pratos típicos, como o arroz com pequi, são perceptíveis no dia a dia da Alimentação Escolar. Isso mostra como é importante as ações para educar o paladar dos alunos e construir hábitos alimentares saudáveis e que valorizam a culinária local”, afirmou.

Como prêmio, a escola teve as ações publicadas em um livro físico e digital, recebeu um certificado de menção honrosa e ainda um prêmio no valor de R$10.000,00 (dez mil reais), a ser utilizado no fortalecimento de ações para uma educação alimentar e nutricional saudável.

PREFEITURA DE MONTES CLAROS INVESTE NA MERENDA

A jornada promovida pelo FNDE tem como principal objetivo incentivar as escolas públicas a estimularem nos alunos o hábito de uma alimentação saudável. Em Montes Claros a promoção de uma alimentação saudável é constante nas escolas municipais, sendo reforçada pela Prefeitura de Montes Claros através da compra de produtos da agricultura familiar, entre elas frutas e verduras frescas para a merenda escolar, a disponibilização de profissionais qualificados e, ainda, o asfaltamento e melhoria das estradas rurais que facilitam a parceria com os produtores rurais.

O reconhecimento também evidencia a relevância do trabalho das nutricionistas na promoção da Educação Alimentar e Nutricional nas escolas, fortalecendo a cultura local e a agricultura familiar e fazendo da escola um espaço vivo de educação, experiências e memórias afetivas.

MERENDA BICAMPEÃ

Este é o segundo ano consecutivo que Montes Claros se destaca na promoção de uma alimentação escolar saudável, mostrando o quanto a Prefeitura se preocupa em garantir merenda de qualidade para os alunos da rede municipal de ensino. Em 2023 o destaque ficou com o Cemei Major Prates. > Daniel: Já em 2025, participaram da Jornada EAN as seguintes unidades educacionais: Conveniada Circulista, Cemei Deputado Antônio Pimenta, E.M. Dominguinhos Pereira, E.M. Geraldo Pereira de Souza, E.M. Mariana Santos, Cemei Professora Idoleta Maciel e Conveniada São Luiz Gonzaga, que concluíram suas ações e aguardam, com expectativa seus nomes entre os finalistas deste ano.

Programação
08h – Credenciamento
10h às 10h20 – Abertura
10h20 às 11h – Dani Formigueiro
11h às 12h – Rodney Caco – “Recalculando a Rota do seu Faça e Venda”
12h às 14h – Intervalo
14h às 15h – Rodney Caco – “Festival de Tortas”
15h às 16h – Bate-papo
16h às 17h – Caíque Beraldo – “Bolo Natalino Decorado com Esferas”
17h às 18h – Intervalo
18h às 19h – Paulinho Se Liga Confeiteiro – “Como produzir vídeos simples para aumentar suas vendas”
19h às 20h – Natália Medeiros – “Essência Empreendedora: Como transformar sonhos em negócios”
20h – Encerramento

Inscrições pelo link:
https://www.sympla.com.br/evento/confeitar-norte-de-minas-2025/2990445?referrer=www.google.com.br

Banhada pelo Rio São Francisco, Pirapora, no Norte de Minas, recebe visitantes da região e de todo estado. Para fomentar o turismo gastronômico, impulsionar a economia e valorizar a cultura local, será realizado na cidade, nos dias 9 e 10 de outubro, o 2º Festival Gastronomia e Arte.

Com entrada gratuita no Centro de Convenções, a partir de 19h, o evento será realizado pelo Sebrae Minas, em parceria com a Prefeitura e a Empresa Municipal de Turismo (Emutur).

Participam do Festival, 12 empreendedores que vão expor e comercializar pratos inéditos elaborados com apoio do programa Prepara Gastronomia – iniciativa do Sebrae Minas para capacitar os pequenos negócios do segmento de alimentação fora do lar. Durante as consultorias do programa, os donos dos restaurantes receberam orientações do chef Afonso Bicalho, e também de gestão financeira com o consultor Rogério Batistoni.

Uma das participantes da ação é a empreendedora Cristiane da Silva Gomes, do restaurante Helenas, com o prato Crep Duroc. Ela destaca a valorização da cultura regional. “É uma oportunidade para mostrarmos nossa culinária. Ao escolher o prato, tive o cuidado de utilizar ingredientes típicos produzidos na região e assim contribuir para o desenvolvimento cultural, econômico e turístico da nossa cidade”, reforça.

“O festival valoriza as tradições alimentares, sabores e a identidade barranqueira, utilizando a economia criativa e o talento dos empreendedores locais, que encontram na inciativa um espaço para mostrar sua força, tradição e inovação”, ressalta a analista do Sebrae Minas Katia Leite.

Programação cultural

Além da parte gastronômica, o evento terá também atrações culturais como espaço kids, exposição de artesanato e obras literárias A trilha sonora ficará por conta de talentos regionais e convidados especiais, com shows de Pirão de Peixe, Kenya Freedom, Setor Zero, Família Félix, entre outros .